Auf einer Anhöhe, inmitten eines Waldes steht der Parador de Soria an einem wunderbaren Ort, von dem aus man einen herrlichen Ausblick auf die sehenswerte Stadt und den wasserreichen Duerofluss hat. Die großartigen Fensterfronten bieten Aussicht auf eine einzigartige Landschaft. Der Besucher bemerkt schnell, dass der Geist des Poeten Antonio Machado in der ganzen Stadt anwesend ist – und natürlich auch im Parador. Das modern eingerichtete Restaurant bereitet Gerichte aus der typischen Küche Soria zu, darunter die köstlichen weißen Bohnen, das typische Pfannengericht der Region, Lammbraten und Knoblauchsuppe. Auch avantgardistische Rezepte wie unsere Milchlammrücken.